GINZA DINING RONTAN　

■美食の街「西安」

世界小麦文化、開花の地として唐代長安（西安）では、様々な小麦製品が生み出されました。

長安から日本には、空海が「讃岐うどん」としてもたらしたとの説があり、イタリアにはマルコポーロがパスタとしてもたらしたと言われています。

現在も数十種類の麺類、数百種類の餃子等が毎日食べ続けられています。

さらに、中国農産物の主産地として、市場には瑞々しい野菜や果物があふれ、中国料理では珍しく、西安郷土料理では数々の野菜の前菜が食事には欠かせない物となっています。

また、シルクロードの起点・到着点として遠くイスラムの料理スパイスが西安には多く入ってきており、他所では食べることのできない美味しい・珍しい料理が多数存在しています。